这个面粉既有美容功效、又有减肥作用，这么做饺子还会香掉牙

七王爷

        
莜面又叫莜麦面。
莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，每顿量要少吃，
所以莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

今天我做的是莜面蒸饺，做起来很简单，但味道很鲜美，配上一碗粥，一人食、完美！
主料：莜面200克，羊肉250克，土豆200克
辅料：盐1小勺，植物油3汤勺，五香粉1小勺，大葱1根，开水200克
做法：
1、莜面备好，往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。

2、和成面团。多揉几次直到面团光滑

3、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

4、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

5、倒入土豆粒拌匀成馅

6、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

7、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

8、放入拌好的肉馅

9、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

10、可以捏上花边

11、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可

厨房小语：
1、和面要用刚烧开的开水和面；2、捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

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来源：美食杰