比羊肉串还好吃的芝麻羊肉，外酥内软停不了嘴

何菜头

         

一直都非常喜欢吃羊肉，最爱吃的就是羊肉串了，可现在外面的烧烤摊，都是挂着羊头卖狗肉，甚至有的说用羊尿浸泡过的猪肉。
所以我现在宁愿自己买来羊肉做，这次做的这道菜，将羊肉裹上一层糊，再加入芝麻，再下锅炸制，最后撒上孜然，结果味道真是出奇的好吃！外酥肉软，让人停不了嘴！

配料：白芝麻30g 羊肉300g 油 料酒 生抽 孜然 玉米淀粉 蛋清

<ol class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: decimal;"><li>将羊肉切成薄块状。
</li><li>倒入料酒。
</li><li>倒入生抽。
</li><li>加入玉米淀粉。<br>
</li></ol>
5.最后加入半个蛋清。
6.再撒上白芝麻抓匀，放置二十分钟腌制。
7.锅里多倒些油，将羊肉一个一个的放入锅内，油温七成热，炸到八成熟，捞出。
8.再把油温加热到九成，将羊肉倒入，大火再复炸一次即可。
吃时撒上孜然。
羊肉要选择瘦肉多一些的，要去掉羊皮，不然羊皮不容易炸熟。

                       
      
来源：美食杰