陪父亲喝酒看球，没有比它更合适的下酒菜

何菜头

        父亲节陪着老爸看世界杯
怎能没有美食的陪伴？
鲜辣酸爽的泰式鸡爪
冰冰凉凉酸酸辣辣
不管是下酒、下饭，还是当零食
包你吃到停不下来
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食材：<br>
无骨鸡爪.....8个<br>
姜片.....3片<br>
料酒.....30ml<br>
青柠汁.....40ml<br>
小米辣碎.....8g<br>
蒜末.....5g<br>
白醋.....50ml<br>
白砂糖.....50g<br>
鱼露.....55ml<br>
泰式甜辣酱.....40ml<br>
香菜碎.....适量<br>
葱花.....适量<br>
红椒丝.....适量
洋葱丝.....适量
黄瓜丝.....适量<br>
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步骤：
1. 无骨鸡爪8个冷水下锅，加入姜片3片、料酒30ml，开中火煮沸后再煮约15分钟

2. 捞出鸡爪立即泡入冰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

3. 取出鸡爪纵向对半切开备用（可用厨房纸擦干水分）

4. 碗中挤入青柠汁40ml，加入小米辣碎8g、蒜末5g、泰式甜辣酱40ml、白醋50ml、鱼露55ml、白砂糖50g，搅拌均匀调成酸辣汁

5. 酸辣汁倒入鸡爪中，加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花，搅拌均匀

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出即可享用

                       
      
来源：美食杰