情人节送给TA，一起甜甜蜜蜜

七王爷

        情人节，又叫“圣瓦伦丁节”或“圣华伦泰节”。这一天就是每年的2月14日，是西方传统的节日之一。
这是一个关于爱、浪漫、以及鲜花、巧克力和贺卡的节日。情侣们在这一天会互送礼物表达爱意。如今已经是欧美各国青年人最喜爱的节日。近几年，西方的情人节也渐渐地走进国人的心里，成为中国传统节日之外的又一个重要节日。

许多人会选择在这一天来表白。不妨亲手制作一款甜蜜蜜的心形蓝莓小蛋糕送给TA。
切下一块，送入口中，酸酸甜甜的滋味，不正是恋爱中美妙的感觉吗？

那一天，送上你亲手做的小蛋糕，打上一个漂亮的包装。想象TA一脸惊喜的样子，你的告白一定会成功的！还等什么？赶快动手做吧！


食材：
鸡蛋4个
豆浆70克
玉米油40克
细砂糖65克
低筋粉80克
仲景蓝莓酱适量
柠檬汁4滴
淡奶油100克
细砂糖10克


做法：
1、准备材料，以免制作时手忙脚乱。

2、分离蛋清蛋黄在两个无油无水的盆子。

3、蛋黄内加入豆浆、玉米油混合乳化均匀，一定要彻底乳化，不然会出现布丁层。

4、筛入低筋粉。

5、搅拌均匀，图为混合好的蛋黄糊状态。

6、蛋清内加入几滴柠檬汁。

7、打蛋器打发至出现鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。

8、继续打发至出现细腻的纹路，再加入三分之一细砂糖。

9、继续打发至出现细腻的纹路。

10、继续打发至提起打蛋器出现大弯勾状态，停止。

11、取三分之一蛋白到蛋黄盆。

12、混合翻拌均匀后，倒回蛋白盆。

13、继续翻拌均匀，图中是翻版好的蛋糊状态。

14、倒入铺了油纸的烤盘。

15、送入提前预热好的烤箱，上下火170度烘烤18分钟即可。

16、出炉后顺势划至烤网，稍凉几分钟，取一张干净的油纸，铺在蛋糕上，翻过来揭掉油纸，再翻过来用新的油纸盖住。

17、晾凉后用慕斯圈压出心形。

18、全部压出后，准备蓝莓酱。

19、取一片蛋糕，涂上蓝莓酱。

20、再拿另一片盖住。

21、淡奶油加入糖打发。

22、用抹刀在蛋糕上涂上淡奶油。

23、用水果随意装饰下，仲景北极蓝放进裱花袋，揉一下。

24、随意挤在蛋糕上就好了。

25、准备一个小蛋糕盒子，里面铺上油纸。

26、先折叠，再打开，用抹刀把蛋糕铲进盒子里，再把盒子折叠起来，这样更容易装进去，免得蛋糕不小心被碰坏。

27、再打上一个漂亮的蝴蝶结，大功告成。赶快去给你的TA 一个惊喜吧！





小贴士：
淡奶油的小蛋糕保质期很短，最好一天内吃完。吃不完的小蛋糕可以放进冰箱冷藏，但是需要用保鲜盒密封保存，最多不超过两天。
<br>
                       
      
来源：美食杰