DIY居家菜第二十三季-----红烧丸子

九州逍遥

                                                                                红烧丸子

原料：猪肉馅（肥瘦比例3：7）
配料:  柿子椒，青椒，水发木耳,姜片，葱段，干椒段,
       老抽，盐，糖，鸡精，香油




1:将肉馅加藕粒，淀粉，蛋清，料酒，淀粉，上劲。汆成形。

2:汆好的肉丸上笼屉蒸5--8分钟

3:柿子椒，青椒，水发木耳，改到备用

4:起锅做油，葱段，姜片，干椒段，下锅煸香

5:入糖，老抽，黄酒




6:先下肉丸，煨制3分钟，倒入改刀后的柿子椒，青椒，水发木耳，鸡精，翻炒！


7:点入少许香油出锅，装盘！

小贴士:

1、肉馅一定要打上劲这样丸子才会有弹性
2、在打丸子的时候加入适量的温水，这样丸子才会嫩滑
3、注意油温高后勿入水，易爆

鱼丸粗面

图呢？无图无真相啊··

喜溢装饰

楼主，求图片？？

咕咕玛多

逍遥哥，图咧？？？{:soso_e132:}

青海鱼

过程需要细节、细节需要注解、注解需要图示。

舍。。。。得

呵呵呵，这事闹晚上做的  油煎排骨，有图有真相。

青海鱼

舍。。。。得 发表于 2012-6-14 20:18
呵呵呵，这事闹晚上做的  油煎排骨，有图有真相。

麻烦来碗米饭，再来碗鸡蛋汤。呵呵！

舍。。。。得

青海鱼 发表于 2012-6-14 20:47
麻烦来碗米饭，再来碗鸡蛋汤。呵呵！

客官稍等，马上就上。

小元

图                                          

巩小莫

好久没来了，看到食神的贴子很高兴，可是，图呢？？？？？？？？？？？？？？