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烹饪步骤
处理食材：鸡蛋摊熟，豆嘴煮熟，面粉和成面团，韭菜切成小段。
煸虾：锅中倒油，煸炒小河虾，成熟后，盛出备用。
调馅料：将鸡蛋、豆嘴、韭菜和小河虾放在一起，搅拌均匀，放入盐、胡椒粉和沫友调味。
擀面做饼：将面团擀成面片，包制成饼。
煎制出锅：下锅煎制两面金黄，出锅即可。
2
烹饪步骤
加热春饼：加热平底锅，不放油，2-3成热放入春饼皮干烙至两面上饼花出锅。
制作虾油：三成油温下入小河虾、葱姜小火慢炸，待食材上色后盛出备用。
炒合菜：虾油下锅后，中小火打入鸡蛋炒散，搅成蛋丝。加入瘦肉、少许春笋，适量胡萝卜、豆芽翻炒，然后摆上韭菜、萝卜苗，不要翻炒，利用锅温加热。再加入生抽、盐调味，快速翻炒出锅。
卷饼：将合菜包在春饼皮里，一头封口卷起即可。
3
烹饪步骤
调蛋糊：坚果加入香料炒至金黄，去掉香料后切碎，3个鸡蛋打碎，放入100克面粉、五香粉和盐，加一点小苏打调成蛋液糊。
煎制出锅：锅中放油，倒入蛋液糊，底面凝固后放入坚果碎和红菜苔花，摊制成熟，出锅即可。
处理食材：红菜苔、青蒜切段，锅中加水，放一点油和白糖，放入菜苔和几块橙子皮，焯水5分钟去除红菜苔的苦味。炒锅中放油，放入青蒜煸炒。
出锅：放入彩椒和盐，倒入焯好的红菜苔，翻炒均匀，出锅即可。
4
烹饪步骤
煎鱼：鲫鱼表面抹匀淀粉，下锅煎至表面焦黄，取出备用。
调味：锅中下入葱、姜、甜面酱炒香，烹入料酒后放入煎好的鲫鱼，加生抽、老抽和温水烧开。
炖煮：锅中下入冻豆腐和焯过水的白萝卜，加少许糖炖煮。
和面做饼：两份玉米面一份白面混匀后，一半用凉水和面，一半用开水和面，然后混合和匀后，捏成小饼，沾满葵花籽仁。
焖制出锅：将捏好的小饼贴在锅边，加盖焖15分钟，即可出锅和鱼肉一同食用。
5
烹饪步骤
煸炒排骨：葱姜下锅，放入排骨煸炒。
调味：加入白糖炒至上色，再加入料酒、大料、生抽调味。
调消食汁：山楂30g、鸡内金15-30g、陈皮6g，煮水后备用。
煮制出锅：将消食汁和莲藕一起倒入小排中，加入小苏打中和酸味，加快成熟，熬制收汁即可。
6
烹饪步骤
处理高粱米：提前蒸熟的高粱米，一部分下锅加桂皮炒干炒香，盛出备用。
腌制鸡翅：去骨的鸡翅12个，加姜片、香葱、1块腐乳、腐乳汁、2勺甜面酱、生抽、老抽、糖搅拌均匀，再调入芝麻酱搅匀腌制。
煸炒：锅中爆香香葱，下入切好焯过水的春笋丁。再下入蒸好的高粱米（没炒过）和花豆（浸泡蒸制）炒香，调入蚝油、生抽、老抽、糖炒匀。
装盘打碗：腌制好的鸡翅挂上炒干的高粱米，铺在碗底。炒好的馅料填充到碗面上。
蒸制出锅：食材装好后上汽蒸制20分钟，即可出锅扣碗食用。
7
烹饪步骤
腌制茄子：茄子切成蓑衣花刀，从中间切开，撒盐腌制五分钟，挤出茄子中的水分。
煸炒茄子：锅里不放一滴油，煎出茄子剩余水分后，沿着锅边倒入一小瓶盖的油，煎至变色出锅备用。
炒肉馅：锅里继续不放底油，煸炒肉馅，炒香。
烧制出锅：下入蒜末，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，少许生抽，加入半碗清水，开锅后加入茄子，大火烧煮。最后淋上芡汁，装盘即可。
来源：养身厨房
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