几道美味又下饭的家常菜，家里来客时露一手，保证好吃又有面子

黄昏@莫

　　豆豉鸡翅

　　食材：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮；

　　做法

　　1.鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会；

　　2.豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可；

　　香辣虾仁

　　食材：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒

　　做法

　　1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）

　　2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！

　　3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.

　　4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.

　　糖醋鲈鱼

　　食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。

　　做法：

　　1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

　　2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

　　3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

　　4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

　　5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

　　附糖醋汁做法：

　　1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

　　2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

　　滑溜里脊

　　食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；沫友；生抽

　　做法：

　　1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

　　2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

　　3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

　　4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

　　5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴沫友，出锅！

　　来源：农家美味