这四道菜做出来后，五星大厨也会给你竖拇指

蟹仔

    蜜汁酥皮虾

　　材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

　　做法：

　　1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。

　　2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。

　　3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。

　　黄焖野猪排

　　做法：

　　1、把野猪排剁成大块，下冷水锅里烧开并汆净血水后，捞出来下五成热的油锅里，滑油后待用。

　　2、净锅入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后，掺鲜汤并下入猪排骨，换入高压锅压35分钟至熟。

　　3、开盖后，再放入汆过水的山药块，烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里，上桌点火便可食用。

　　香葱炒腰花

　　材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

　　做法：

　　1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

　　2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。

　　3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

　　4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

　　5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。

　　6.放入腰花翻炒翻炒。

　　7.放入香葱翻炒翻炒。

　　8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

　　韭菜花炒拐肉

　　材料：卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。

　　调料：酱油、味精、沫友、菜油各适量。

　　做法：

　　1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。

　　2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许沫友即成。

　　来源：吃货吃货