本集土狗吃货带上摄像机向秦镇出发，带你品尝地道陕西米皮！

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作为土狗的一名资深吃货小编，除了展示土狗云商城的各类精品产品之外，还有一项重要的事情就是展示陕西的各类美食给全国爱吃的朋友们，本集土狗吃货携带微型摄像机走进秦镇品尝地道的秦镇米皮。

驱车20公里，位于西安市鄠邑区东边就是秦镇，毗邻长安八水之一的沣河，过了桥头，映入眼帘的便是热闹的秦镇凉皮一条街，秦镇是靠着米皮而闻名全国的，当然秦镇的米皮口味和城区自然不同，价格也不同；在市区里随便8元一份的秦镇凉皮自然是吃不饱的，但是在秦镇，6元一份的量则足以让你吃饱，再加上免费的稀饭，那自然是吃的舒心，吃的便宜。

正宗米皮是用大豆芽作为菜码的，加上一点芹菜，最出味道的除了油泼辣子，其实更是那软糯的大米蒸出来的皮子，出蒸锅刷上菜籽熟油，升腾的气味便直捣人的心间。

秦镇皮子的特色除了份量大外，还有一个特点就是吃完不留汤汁，犹如吃一碗实在的面条一样。皮子用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼辣子”）、醋和盐，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”。

这次前往秦镇，也对正街和老街的几家经常吃的米皮进行了全方位的品尝，从味道，颜色，重量，以及口感都进行了详细的观测。来西安的朋友们可以参照本次测评去秦镇吃个美丽。

1张兵利老店

张兵利；口感软糯，辣味丰腴，碗底的汁水不多，凉皮口感比较厚重，味道比较丰富。

2桥头第一家

闻着非常的香，嗅觉味道非常的浓郁，但是吃起来味道缺不是很浓。

3薛家老店

味道比较中和，口感软糯，闻起来醋味比较浓郁，凉皮刷油的味道比较重，醋的味道占比在嗅觉里是第一。

4百年老店薛晓燕米皮

闻起来味道比较中和，凉皮劲道，口感比较好。

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