专家学者齐聚“金点子”研讨会为青海旅游与地方特色美食“把脉问诊”

若离

　　8月10日，以“打造青海特色美食品牌，推动旅游业高质量发展”为主题的旅游与地方特色美食“金点子”研讨会在青海省西宁市举办。会议邀请国内餐饮行业专家、文化名人、知名餐饮企业负责人等围绕“以工匠精神提升地方小吃品质”“打造小吃品牌，推动旅游发展”“挖掘特色小吃文化，打造旅游美食产业”等方面，就当前我省旅游餐饮发展现状、发展趋势、餐饮管理经验等方面开展了深入研讨和广泛交流。

　　近年来，青海的旅游业发展迅速，游客日益增多，同时游客的需求也日趋多元，在观赏美景的同时体验地方饮食文化、深度感知一方水土成为游客的必然选择。一方面，青海旅游业与地方特色饮食文化相辅相成，快速发展。另一方面二者融合发展的同时也存在一些问题，诸如饮食文化品牌建设不到位，特色饮食文化宣传力度不足，缺乏人才支持等。

　　据悉，此次研讨会是贯彻落实全省旅游产业发展大会精神的具体举措，更是促进全省餐饮行业和旅游经济发展的具体体现，要坚持问题导向，紧盯产业弱、小、散、乱，整体竞争力不强；产品开发层次低，包装设计的创新性和便携性不足；品牌意识淡薄，饮食文化内涵挖掘不足等问题，创新工作思路和措施，进一步明确方向、调整结构，将重点放在满足大众消费上、实现旅游餐饮行业的平民化转型上；要把准脉搏，将门店小型化、菜品家常化、价格亲民化、服务自助化等作为当前餐饮业的发展方向；要不断创新，在经营形式、就餐环境、餐饮功能、管理模式、活动内容上创新。

　　会议强调，要立足青海老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮、民间小吃等饮食资源，以产业培育为核心,菜系发展为重点,品牌塑造为突破口,进一步加强青海特色食品的研发、生产、加工和销售,加快青海菜（小吃）开发创新,构建青海美食产业体系,打造“舌尖上的青海”旅游品牌,传承和弘扬青海美食文化，为繁荣青海经济作出新贡献。