炎夏一日不能少了它，清热解暑它第一！打一物

黄大王

        
进入了三伏，天气是一天比一天热，各种冷饮也纷纷登场，如水果类的、牛奶类的…… 给你降温解渴，提供能量，但是要从清热解暑，又解毒的功能上说，还是绿豆数第一。
挪威已经连续多日高温不下，室内都达到了30度，这在往年是从来没有过的，因此防暑降温放在了首部，一早起来我就将绿豆汤煮好，冰在凉水中。

记得七十年代我们在农村割麦子，有时农民伯伯会给我们送些绿豆茶，为何不叫绿豆汤呢？因为那一大桶里没有几粒绿豆，微微地你能感觉到一点绿豆味，就是这么一点点就能帮助你解暑降温，补充体能，我们是打心眼里感激，这一天最幸福。
过去在六、七十年代时，那时家家没有冰箱，更没有空调，外面的冷饮店生意特别的火爆。虽然品种不多，也是要排长队的，洋糖冰棒3分钱，绿豆沙冰棒4分钱，奶油冰棒5分钱，还有绿豆汤和酸梅汤。
现在好象只有到大一点饭店，贴心的老板会在吃饭前给你上一碗冰镇绿豆汤，让你压压火。

打小妈妈就告诉我绿豆是解暑的最好食材，年年夏天差不多每天都是离不开的。煮一大锅绿豆汤当茶水喝，晚上绿豆加大米煮稀饭。
绿豆可与南瓜、百合、大米、海带、韭菜和金针菇同煮都是极好的消夏佳品。
也可单独煮，材料只有绿豆、水和糖。糖同样是防暑降温的食品，如你不能吃糖就少放，或不放好了，只要有绿豆就中。

送你一碗冰镇，炎炎夏日有它不难熬
再给你一碗安心宁神的百合绿豆汤


<br>做绿豆汤方法极为简单，要注意的是
1.绿豆仔细清洗干净，一般有许多杂质如泥巴块等。
2水的量可多可少，绿豆与水的比例最少是1：10 <br>

3.先大火煮开5-10分钟。
4.然后调小火煮30-40分钟，就差不多了。要注意的是盖子不要盖紧，留一小缝，这样做煮出来的绿豆汤较绿。
5.如果要加百合（百合要提前泡发），在绿豆快好的前10分钟，大火煮10分钟就OK了。 <br>

6.糖，要等到绿豆汤温热时再放，放早了易变成红色，冰糖和白糖都可以，用量也没有严格规定。
7.煮好了先冰在凉水中，等到凉透了再放进冰箱或加块冰就是绝妙的。

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来源：美食杰