5月30日-周一厨女秀之端午粽子

時の流れる

今年的端午节是在6月6日。敲出这个日期后，哇，才发现是个很吉利的数字。 提前祝大家过一个快乐、有粽子吃的端午节。

     每年似乎只有一次以端午节的名义包粽子，吃粽子的机会。每当把买来的粽叶泡在热水里，热气熏出粽叶特有的清香味时，就感觉已然身处炎炎盛夏，休憩于儿时记忆里那些伟岸葱茏的大树之下，畅想长大后的自己是什么样子的。

     包粽子，乐趣很多。记得毕业那年的端午节，不知道是出于对现实的逃避还是纯属一时的兴趣，在同学们忙于找工作，打工挣钱的时候，我却跑去市场采购包粽子的各样材料，那一次包了100来个粽子，又拿去到处派送，自己反而没吃几个。对了，那时“交通巷批发市场”还在，就是现在新宁广场的位置。不由慨叹万事的变迁啊：曾经有的，不再有……  

     粽子本不是青海人的原有传统食品，但我很爱吃，也爱包制。有三、四年的端午节没再自己包粽子了。今年又早早盼望着“重操旧业”，和家人分享，同时也满足一下秀出去让大家来评说的小小虚荣心。

     去早市、超市等地方备齐了粽叶、蜜枣、糯米等材料，就开始动手了。


     因为是周一，所以只有晚上包粽子了。虽然有很明亮的灯光，但拍上去还是有点夜晚的气氛。这些都是我的基本备料了，或者说是我个人的配方:粽叶、糯米、蜜枣（切分）、葡萄干、红豆和芸豆还有棉线。和前面说的炸酱主料一样，都是我个人的做法。每家有每家的包法和配料。 我不打算在这里絮叨粽子的包法，这个实践活动只有通过实践才能掌握要领。就馅料而言，我发觉外卖的很多粽子只有糯米，除此之外没有枣儿之类的配料，这个......我个人觉得无趣，那样的话，干脆煮锅饭来吃好了。


     先包好了几个。前三年都没有包粽子了，感觉手法有些生疏了，所以速度快不起来。可尽管这样，也是包得乐此不疲。对我而言，包粽子的乐趣远大于吃粽子时的大快朵颐。顺便说说粽叶吧。市场上可以买到两种粽叶：1.干且扎成捆、论斤卖的叶子；2.真空包装、鲜绿、50片/包的叶子。其实本来倾向于第一种，以前包粽子也一直是买这种，可是发现里面碎叶太多（现在的商人啊），今年首度尝试买真空包装的叶子，但打开后也不尽人意：表面几个是来自“阔叶林”，里面夹杂着不少来自“针叶林”的，且短，所以这次包的粽子有点小。


     因为第一轮包的粽子不多，等第二天派送出去了若干，也就没有几个了，所以又续了些材料包了第二轮（6月2日晚上）。按照制作顺序穿插进来了。左图是在上火煮之前再看最后一眼生的粽子。


     包好的粽子多起来啦！款款地放到煮锅里。成就感和幸福感也像这些粽子一样不断地增加了。最后包完已经很晚了，要花一个多小时煮熟，会更晚，第二天还要上班。所以决定先放起来，等早上起来再煮，也好给同事们带去还热着的粽子。隔了夜的东西总是不好，尤其是对肠胃比较敏感的人而言。


      早上6点钟，开始煮粽子啦。家里没有足够大的煮锅，所以也没包多少。50张叶子，包制过程中一片叶子破损，所以只包了49个。 但一个锅还是放不下，就拿出大小差不多的高压锅，也正好来个对照组，看哪个锅煮出的效果好。结果小小的悲剧就在后面发生了，这是后话了......


     粽子煮好啦！绿叶颜色的缘故，似乎煮制前后没有什么区别，只有打开后才能看出来呢，可是这些是拿去派送的，自己还没来及吃呢。早上也来不及拍美美的图片了,所以等我剥开一个粽子正儿八经吃的时候再拍几张，随后补充上吧。（未完待续）

好不容易能吃到一个，哈哈，擦亮了镜头，给我的白嫩的粽子来了张裸照！


这个粽子其实不大，前面说了，叶子太窄。

李潮阳

看起来很好吃的样子哦！
一定要加分！

時の流れる

看着很香啊，端午到了，就想起妈妈做的粽子了。很后悔没有学到妈妈的手艺啊
明月清风 发表于 2011-6-4 13:57

哈，你也来啦，欢迎新加入，一起搅抹抹。

時の流れる

看起来很好吃的样子哦！
一定要加分！
李潮阳 发表于 2011-6-3 20:16

谢谢潮阳加分！

時の流れる

楼主，你的粽叶好像是“返青”粽叶，也就是毒粽叶，慎重
qingqi0306 发表于 2011-6-4 23:12

谢谢关注。不过本人目前还活蹦乱跳的,并在这里搅沫沫呢！
如果你不是只看图，而是也看了我的文字部分的话，应该知道我为什么在超市买这种粽叶。当然我不是说超市买的东西就100%放心，不过大家都在买，也没说它毒害了某人的。
话说“毒”食品，现在中国人吃的东西哪样没毒呢？你买的各种反季蔬菜、水果、饮料、猪肉、牛奶、甚至面粉......还有“男人”们喝的酒，抽的烟......不一而足。难道我们都忌口吗？
最后还是要说：谢谢你。