牛肉最过瘾的吃法——炸牛排

大胖

        孩子特别喜欢吃炸鸡排，央求我很多次了给他做，一直拖延着没去买食材。
科尔沁大礼包里这块漂亮的牛脑切片，我一直不舍得动手改刀，那就干脆整块儿做成炸牛排吧。加上大喜大丰富的佐料，操作简单，味道却是相当的棒哦。配上各种彩色蔬菜拌成的沙拉，让油炸食品也变得更加的健康。品质好的食材，加上味道好的佐料，珠联璧合，让美食变得如此简单

食材 主料 牛脑切片两块 酥香炸粉一包 烤肉酱一包
辅料 油一勺 各种蔬菜适量 泡菜炒拌酱一包食材准备好，香酥炸粉忘记拍照了

牛脑切片用肉锤敲打两分钟至肉片变薄
放入容器，加入烤肉酱
抓揉均匀腌制10分钟
100克炸粉倒入碗里
加150克清水，用勺子拌至无颗粒状，调成均匀的面糊
处理好的牛脑切片放入糊糊里，上浆
剩余的炸粉倒在盘子里，抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉
油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油
蔬菜清洗干净，切丝
加上泡菜炒拌酱，拌匀，牛排和蔬菜摆盘就可以上桌了

小贴士
1、面糊不能调太稀，这个比列调出来的糊糊上浆刚好。
2、为了保证牛肉熟透，火不要太大，中火炸熟后再大火桑色。

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来源：美食杰