【美味新春】过年准备千头万绪，给你支招

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        快过年了少不了买！买！买！
我呀买的更多的是原材料，回家自己做！除非我不会做，又想吃，那就买成品，不过每次总挑出许多不是，比如太甜了、太咸了、太辣了、味精太多了等等。于是下一次还是想办法找资料自己DIY。
年货的准备真是太杂太广泛了，我今天举例说说这四大类：零食糖巧、腊味熟食、糕点炸货、杂粮腌菜。
一、零食糖巧：就是各种瓜子、坚果、干果、蜜饯、糖果类。
我自己做过生巧克力，在这儿分享给大家，自己做的特别有成就感，朋友来拜年还可以显摆。
生巧克力与松露巧克力没有大的差别，都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成，估计就是一个是方的，一个是圆的。
据说生巧克力是日本人发明的，“生”字是“新鮮”之意，我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。

身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单：融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
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二、腊味熟食：过年的餐桌腊味卤菜少不了，入冬就要将鸡、鸭、鱼、肉腌上，再灌上一些香肠。备好新鲜的鸡、鸭、牛肉、牛肚、猪脚、口条等，还有豆制品，到了年跟前卤上一大锅。

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我自己腌的鸡腿就是特别的棒，腌好的鸡腿拿来煮糯米饭，或焖大米饭，然后再炒个素菜，就是简单又好吃的一餐，无论是过年，还是上班太忙都是适合的。

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这样吃也是打小从妈妈那学来的，糯米吸收了鸡鸭的全部油脂和香味，那个香啊是我对儿时的美味最高评价。
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三、糕点炸货：各类西式饼干蛋糕，中式馅饼，传统的麻花、焦叶、油角、炸枣等，还有炸丸子、炸鱼、炸藕合等等

过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子，吃啥都有个寓意。豆芽叫如意，馄饨叫元宝…… 吃鱼寓意年年有余，吃圆子子寓意团团圆圆……
中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗？
于是我也来一个小创意：用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心，切成长条，金灿灿的好似金条一般。
现向你隆重推荐金条豆渣杏仁酥，它香甜酥脆，最适合与咖啡或茶一起食用。

四、杂粮腌菜：入冬前就要腌好雪里红、萝卜干，过年时拿来炒肉丝、炒八宝菜那绝对是一级棒的。特别是南京芜湖一带“八宝菜”是过年不可少的。

过年前还要蒸上许多的包子馒头，过年那几天就不动火了，拿来加热一下就好。
记得小时候在家，妈妈总爱起个柴禾锅蒸上几锅馒头包子，包子也总是有咸的、也有甜的，那流芯的豆沙最惹人爱。

妈妈做馒头，或蒸包子时常会加些米酒发面，吃起来甜甜的，松软又有弹性。今天就学着这样做，另外我又加了些燕麦在精白面粉中，更有嚼头，也更加香，也符合现代科学养生理念。<br>
酒酿燕麦豆沙包
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朋友们还想吃啥，到挪红的空间翻翻，没准有许多你的爱，这儿我就不一一上传了。
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来源：美食杰