鸡肉这做法大人孩子抢着吃，不炒不炖，简单一蒸，香嫩滑，吃不够

jimgreen

        
天冷了就爱吃点荤的，特别是热乎乎的更是喜爱。
这不，翻出一些琵琶腿，这就是爱存货的好处，宝爸就爱往回买，所以想吃什么肉就去冰柜翻，所以中午就是这道琵琶腿了。<br>
这次一改以往的做法，不炖、不烧，我用了蒸的方法，特省事，去腥提味的拌匀，再腌10分钟一蒸就搞定了，并且这道菜特符合现代人的健康理念，少油少盐吃着才健康，最主要的是真心好吃啊，又鲜又嫩，滑滑的，还一点都不油腻，老公孩子直夸这做法好，真好吃！
还是跟以往一样，图文详解，文末还有小贴士，制作要点全在那里，要仔细看完再做，一次成功哦！
食材：琵琶腿4个，干香菇3个，大白菜叶少许，姜3片，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米淀粉1.5勺<br>
【香菇蒸滑鸡】
做法：
1 备好食材，香菇提前洗净、泡软，香菇水不要倒掉
2 琵琶腿用厨房剪刀骨肉分离
3 腿肉切成1厘米左右的段
4 鸡腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，淀粉1.5勺、姜3片拌匀
5 腌制10分钟（口重的加少许盐，不要多，里边已经有咸味了，咸了会掩盖鸡肉的鲜美）
6 锅内加水上屉，大火烧开，这个时间准备：白菜叶铺在盘子底部，不要太多会出汤，上面放入腌好的鸡腿肉。锅里的水烧开后上屉蒸，大火20-25分钟即可关火出锅

宝妈小贴士：
1 腌鸡肉加香菇水会和鸡肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品会水塌塌不好吃
2 加淀粉，会锁住鸡肉的水份不流失，鸡肉更鲜嫩
3 加入香油是为了增香
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来源：美食杰

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