白桦木蒸咸羊排—挪威最传统的圣诞大餐

黄大王

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白桦木蒸咸羊排是挪威传统的圣诞美食之一，它的特别之处在于将咸羊排放在白桦木条上面蒸制。
这道美食挪威人叫pinnekj?tt，pinnekj?tt就是经过腌制风干的羊肋排，它是挪威最传统的圣诞大餐之一，特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。
吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。
烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，为了让肉吸收白桦木的香味。
白桦木条，挪威语就是pinne，而kj?tt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。

制作：
1. 将咸羊排泡在清水里1-2天，中间要换几次水，泡去过多的盐，并泡软。

2. 取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。

3.将泡好的咸羊排冲洗干净，放在白桦木条上面。<br>
大火将水烧开后转中小火蒸，大约用2-3小时，才能将肉蒸至软烂，骨肉分开。

4.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到袋装干粉，回来加点水煮一下就成。<br>
还要煮一锅土豆。
最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。

细微小语：
1.咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。
2.用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。
自制白桦木条

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来源：美食杰