【食·色菜品】——海参蒸蛋羹

太子港

海参，最简单的做法还是蒸蛋羹，简便易行还不容易失败。一整条一起放入蛋羹中蒸更是省事。蒸好后，海参浮在蛋羹表面，就像是浮出水面的潜艇。

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用料：水发海参1条，鸡蛋1个，凉开水100克，鸡粉少许，胡椒粉少许，日式沙拉汁适量，葱花少许

水发海参洗净去 脊，备用。鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉，胡椒粉搅打均匀。加入水，搅拌均匀。倒入容器中，捞去表面泡沫。封上保鲜膜。放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。

表面凝固后取出，放入海参，再次盖上保鲜膜，放入锅中，继续小火蒸数分钟。出锅，表面浇日式沙拉汁，撒葱花，趁热食用。

看起来不错。。。。


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来源：美食天下