卤牛肉的精华全在汤里了，就用它做一碗销魂香辣牛肉面吧

wx_s1jpy1pT

        
<br>
自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾
<br>
牛肉可是我家人喜欢的，尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉，做成五香酱牛肉，满屋飘香，除了牛肉好吃，牛肉的精华全在汤里啦，胡萝卜土豆烩牛肉可不能少，另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾，放上大片牛肉，实实在在看得见的啊，有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面，没时间的话比如给孩子做早点，我就用挂面煮一碗，放上我喜欢的红油辣子，香辣滑爽，就着大口牛肉，太美味太销魂了。
<br>
这次是用的有机牛腱子，颜色鲜艳，炖好后特别香嫩入味，快递师傅送来时还是棒棒硬的，用冷水化开后就做出来了，头一天的晚上做出来，焖一夜，第二天牛肉正好入味，香嫩五香牛肉做好了，牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面，用四个字形容就是：鲜、嫩、滑、香，是不是流口水啦~
<br>

食材：
有机牛腱子1000g
大西红柿1个
五香料包1袋
丁香2个
花椒少许
八角2个
干红果片1小把
大葱1棵
姜1块
甜面酱2勺
酱油3勺
白糖少许
干切面适量
杏鲍菇1个
<a>
制作：
1.   冷冻牛腱子放入凉水里融化
2.   浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水

<br>
3.   将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫

<br>
4.   将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱

<br>
5.   放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩

<br>
6.   放入 五香料包1袋

<br>
7.   为了增香我又加了丁香2个

<br>
8.   然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后也放入

<br>
9.   不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。

<br>
10. 五香牛腱切片

<br>
11. 将干切面放入开水锅里煮熟后捞出

<br>
<br>
12.撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了

<br>
                       
      
来源：美食杰