【食·色蛋糕】——蜂蜜南瓜丝蛋糕

太子港

正寻思把南瓜做成怎样的面包蛋糕，忽然想起曾经做过的蜂蜜紫薯蛋糕来。直接把紫薯切丝拌进面糊的做法想必也同样适用于南瓜。简单快手，就从它开启南瓜的一切。
担心南瓜含水太多，会在烘烤的时候失形，特意切成了细条，却在装模的时候觉得它枝枝楞楞不太服帖。不过，这并不影响成品效果。烤好蛋糕掰开来，金黄的南瓜丝，星星点点嵌在其中，还真是不错，只是看起来有点少。

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用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉70克，南瓜丝50克，泡打粉2克，玉米油25克

南瓜洗净切丝，备用。鸡蛋磕入碗中，加入白糖，蜂蜜，搅打均匀。倒入牛奶。搅拌均匀。加入油，拌匀。泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。倒入南瓜丝。拌成均匀面糊，装入纸杯中，八分满。


放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟左右。表面金黄，出炉。脱模，掰开，趁热食用。

看着面糊里南瓜挺多，烤好后却嫌少，表面几乎看不到南瓜。。。。






来源：美食天下