贴秋膘，要吃肉，蜜汁烤羊排，肥嫩鲜香馋死人

青海黄牛

       小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。

用料：

羊排500克，料酒少许，十三香半勺，蜂蜜1勺，老抽1勺，孜然少许

做法：

将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻。

用冷水泡去血水。

将料酒、一半量的生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右。

沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严。

入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右。

老抽加蜂蜜和生抽调匀。

烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好。

将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉。

入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可。

烤好取出食用即可。

小贴士

1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。

2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。

3. 能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃，所以做成全熟了。

4. 黑糖的味道比较浓郁，不喜欢的亲可以用老抽加蜂蜜代替。

来源：美食杰

凯瑟琳

没有腥膻味，老幼皆宜。