鸭蛋黄这样做，口感甩出蛋黄酥十条街

給n的承諾

蛋黄酥大都数人都喜欢，但是那玩意儿毕竟油脂比较多，吃多了难免会有腻的感觉，所以我给它换个方式做出来，做成了软软的蛋黄豆沙小面包，圆圆的外表超级的可爱，当然味道也没地说

主料：高筋面粉250克 黄油（有盐）25克

辅料1：食盐3克 牛奶130克 鸡蛋40克 细砂糖35克 酵母3克

辅料2：豆沙440克，鸭蛋黄12个

工具：烤箱

时间：3个小时

蛋液和牛奶混合搅匀

除黄油以外所有的粉料倒入鸡蛋牛奶了搅拌均匀

加入黄油揉出手套膜等待发酵至两倍大

蛋黄用白酒泡一下放入烤箱200度烤5分钟备用

蛋黄晾凉用豆沙包上

包好的豆沙蛋黄

面团揉出膜后发酵至两倍大，分成若干小份 饧发10分钟

包上事先准备好的豆沙蛋黄

摆在烤盘上饧发至两倍大

表面刷一层蛋液

入烤箱175度15分钟

烤好取出放晾架上放凉

比蛋黄酥更好吃，不像蛋黄酥那么油腻

小贴士：

1，面团里的黄油是所有粉料揉成面团之后添加的

2，每个牌子的面粉吸水量不一样，所以牛奶和水的用量就要适当调整一下

3，烤箱温度仅供参考一下，具体情况看自己烤箱

来源：美食杰

十字路口

圆圆的外表超级的可爱