外焦里嫩软韧可口的美食【迷你葱油饼】

苦情山茶花

【迷你葱油饼】做葱油饼没太多复杂技巧，关键是香葱一定要多放，够多才够香烙熟之后满屋飘香，吃起来表面焦焦脆脆，咬一口软韧可口，迷你版一次吃三四个也不在话下，减肥算什么，吃饱了干什么都有劲。

作为一个地地道道的北方汉子，我对面食的感兴趣程度其实一般，特别是长大以后，包子馒头饼这些常见的北方主食，很喜欢折腾着花样给家人做，自己却很少吃。奇怪的是米饭吃够之后，对以前敬而远之的面食竟然燃起了浓烈的兴趣，经常会想某些面食的味道想到流口水~

葱油饼就是其中之一，时常会想起它葱香四溢的香味儿和外焦里嫩的口感，外面买的自然没那么放心，想吃就自己做起来。做葱油饼没太多复杂的技巧，关键是香葱一定要多多放，够多才够香，烙熟之后满屋飘香，让人垂涎三尺。吃起来表面焦焦脆脆，咬一口软韧可口，迷你版的一次吃三四个也不在话下~如果家里人多，可以用同样的方法烙大饼，吃起来更过瘾咯~

材料：

主料：面粉200g、鸡蛋1个、水100g、泡打粉1/2小勺、盐4g

配料：沫友20g、小葱5根

准备：

将主料揉成光滑面团、醒发20分钟，小葱切碎

做法：

1. 醒发好的面团擀成长方形大片，淋上沫友抹开，撒香葱碎；

2. 沿着长边卷起，等分8段；

3. 将小段竖着放在案板上，纵向按扁，稍稍擀开；

4. 自动烹饪锅加入适量油，选择“煎”模式，预热后放入葱油饼；

5. 一面煎黄后翻面，煎至两面金黄即可。