估计大家都知道牛奶小方是85度C家的一款经典小甜点。
我自己是蛮喜欢吃的，冰冰凉凉，带着浓郁的奶油香气。
正好天也热了，所以这块小凉点大家可以做起来了。
婶子今天要写的超级啰嗦步骤图，就是针对烘焙新手或者嫌麻烦的宝妈主妇们搞得。
其实我写教程最不怕啰嗦了，就怕大家看不明白制作失败。
而且教程里用的食材，我也是尽量选择大家去周边菜市场就能买到的，方便主妇宝妈们动手。
所以今天这个粉嫩的牛奶小方，就是用了红心火龙果来做的。
它在裹上椰蓉之前，是非常漂亮的深粉色。裹上之后反而不太明显了。
如果是在外面的甜品店看见有这么鲜艳的颜色，我肯定是不敢吃的，谁知道是不是色素泡出来的。
但因为是自己亲手做的甜点，所以就放心的大快朵颐喽。
如果你愿意动手，也可以用草莓，芒果，或者是抹茶粉，可可粉等材料做成七彩色的牛奶小方。
对于有烘焙私房定制的小伙伴们，相信这款小凉点也会成为你店里夏季主打的甜品外卖。
好方子，不私藏，跟着爱吃的婶子一起来做好吃的吧。
份量：大约十块
材料：火龙果汁50克，牛奶200克，淡奶油100克，玉米淀粉40克，糖35克，椰蓉适量。
开始做喽：
1、先来制作火龙果汁，有破壁机或料理机的就用果肉加一点水打成细腻的糊糊。没有的就用纱布碾碎后过滤汁水用吧。
我打得比较多，所以做这个教程用不完，剩下的我就用来揉吐司了。
红心火龙果的颜色真是太艳丽了，看看这个吐司面团的颜色，好妖艳。
2、打好的火龙果汁取出50克来备用。
3、之后倒入200克的牛奶中充分将两者混合。
4、混合后，将火龙果牛奶汁分成80克跟170克两份。170克放进小锅内，过会加热用。80克那份里筛入40克的玉米淀粉。
5、用刮刀将淀粉和火龙果牛奶汁充分拌匀，不要有小块哈，然后放一边备用
6、小锅里的那份，加入35克的糖。
7、再加入100克的淡奶油，我用的雀巢的。
8、之后还是用刮刀拌匀了。
9、然后用中小火加热小锅，让混合后的液体沸腾。
10、之后倒入刚才加了淀粉的火龙果牛奶汁。
11、这时候要用刮刀快速搅拌，因为有淀粉，锅内的液体在几秒内就会变得粘稠了，并且越来越厚，此时关火，用余温继续加热搅拌，一直到锅内可以划出纹路并不会马上消失的状态。一定注意火候，别把底儿熬糊了。
12、找一个方形或者耐高温的容器，底部先铺一层薄薄的椰蓉防粘。这一步应该在开始做之前就准备好了，否则熬完后会手忙脚乱。
13、趁热将刚才熬好的糊糊倒入容器中。如果表面不平整，可以手上稍微黏点水压一压，尽量让糊糊平铺进容器内，表面平整。等到不热了，就可以盖上盖子放进冰箱冷藏定型了，建议冷藏2小时以上。
14、定型好以后，可以用脱模刀把周围划一圈，方便脱模。这是倒扣出来的样子。然后就开始切块吧。
15、颜色真的很美，是深粉色。
16、之后再放入椰蓉里滚一圈，让小方的周围都裹上一层椰蓉即可。
裹完椰蓉后就可以开动了。
不管是自己吃还是宴客还是送朋友，都是颜值很高的一款小甜点了。
夏天吃冰冰凉，也很对胃口。
吃的时候首先是浓郁的奶油香，然后带着一点点的火龙果香。
我相信用樱桃芒果之类的水果做也会很好吃的。
大家可以试一试。
啰嗦两句：
1、淡奶油是必须的，超市里也有卖的。这个不需要打发，所以用最便宜的雀巢就可以了。
2、椰蓉没有的话也可以用糖粉来裹，但容易太甜。抹茶粉和可可粉都比较苦，包裹的话容易口感不好。所以尽量用椰蓉吧。如果你有杏仁碎或者花生碎之类的也可以。
3、大家可以发挥想象力，用别的水果来做。牛奶的200克我是根据塑料包装一袋200ml牛奶的量来写的，如果你想多做就可以翻倍。
4、果汁尽量打的细腻些，要不然有颗粒口感会不太好。没有破壁机用原汁机榨汁也可以。
来源：网络
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