百吃不厌的家常菜

黄球鞋

一、【葱油莴笋】

主料：莴笋1根

调料：沫友、盐、油半各适量、红甜椒丁少许

做法：

1、将莴笋去皮洗净切成丝。

2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀，腌制15分钟。

3、把腌制好的莴笋沥干水份。

4、小葱白切段，葱尾切成葱花。

5、锅内加入油和沫友烧热，加入葱段炒出香味。

7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟，撒上葱花和红甜椒粒，翻炒均匀即可。

二、【香葱煎豆腐】

主料：卤水豆腐400克、鸡蛋2个

调料：香葱、姜片、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油各适量

做法：

1、卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。

2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

三、【风味茄子】

食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量

做法：1)青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2)长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3)锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4)锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5)放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6)倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7)倒入蒜片、青椒条。

8)撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

四、【姜葱爆鲜鱿】

主料：鲜鱿鱼500g

调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

五、【宫保虾球】

主料：大虾500g、大杏仁200g

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、沫友、淀粉、油各适量

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、沫友拌匀做成调料汁备用。

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味、

6、放入虾仁炒散、

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒、

8、加入调味汁炒匀，起锅前放入大杏仁拌匀即可。

〝独特范っ