用料- 老豆腐 1块
- 青蒜 3颗
- 红椒 半个
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 6月香豆瓣酱 大半勺
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 白砂糖 几颗
做法步骤
1、老豆腐片成1.5厘米厚的大片,然后切成合适的小方块;红椒去籽切片状;青蒜分切蒜白段和蒜叶;姜切丝,蒜切片。
2、锅内放少许油,下入豆腐片小火两面煎黄盛出。
3、煎豆腐油给得不多,盛出后锅内基本没有油了,再加少许油,下入姜丝蒜片炒香。
4、下入大半勺豆瓣酱炒匀。
5、下入豆腐片拌匀,加入半碗清水少许老抽,烧开后盖盖焖下。
6、揭盖,尝下咸淡加点盐,少许生抽和一点白糖,下入红椒和蒜白段继续焖下。
7、下入蒜叶焖至变软,大火收浓汁液出锅。
8、色泽漂亮,酱香鲜美,简单营养美味。
9、成品图。
|