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[美食杂谈] 酱香豆腐#春天就酱吃#

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发表于 2017-3-30 10:27:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
  • 老豆腐 1块
  • 青蒜 3颗
  • 红椒 半个
  • 生姜 适量
  • 蒜头 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 少许
  • 6月香豆瓣酱 大半勺
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 白砂糖 几颗

做法步骤 19e20003f516964949bf.jpg

1、老豆腐片成1.5厘米厚的大片,然后切成合适的小方块;红椒去籽切片状;青蒜分切蒜白段和蒜叶;姜切丝,蒜切片。

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2、锅内放少许油,下入豆腐片小火两面煎黄盛出。

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3、煎豆腐油给得不多,盛出后锅内基本没有油了,再加少许油,下入姜丝蒜片炒香。

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4、下入大半勺豆瓣酱炒匀。

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5、下入豆腐片拌匀,加入半碗清水少许老抽,烧开后盖盖焖下。

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6、揭盖,尝下咸淡加点盐,少许生抽和一点白糖,下入红椒和蒜白段继续焖下。

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7、下入蒜叶焖至变软,大火收浓汁液出锅。

19e00003fa06caa21d9f.jpg

8、色泽漂亮,酱香鲜美,简单营养美味。

19d90003f3c091c4c211.jpg

9、成品图。



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