正宗馍夹菜的做法 比肉夹馍还好吃

凯瑟琳

馍夹菜的做法

主料

玉米面50克

韭菜200克

方法/步骤

• 将玉米面混各白面，加适量水和面团。
  
  
  
• 将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
  
  
  
• 将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
  
  
  
• 菜里拌上芝麻香油，防止出水。
  
  
  
• 5摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
  
  
• 顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
  
  
• 把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
  
  
  
• 把面剂子揉成团。
  
  
  
• 把面团压扁，擀成面皮。
  
  
  
• 擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
  
  
  
• 做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀
  
  
• 在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
  
  
  
• 再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
  
  
• 平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了
  
  
  
• 饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
  
  
• 个菜馍可以切成几块来吃。
  
  
  

站在云端