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[美食杂谈] 老家地里自己种的儿菜,怎么做都好吃,这3种吃法最受欢迎

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发表于 2017-3-10 13:49:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

清香的儿菜,不论是清炒还是跟肉一起,味道都非常好吃。

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儿菜炒腊肠

1、将儿菜洗净,和腊肠分别切成片,先在锅中加入清水烧开加点食盐,把儿菜焯一下水去掉苦味,然后捞出沥干。

2、炒锅烧热后放入少量的食用油和香肠翻炒一下,加入适量的清水用大火煮开,让香肠变软。等水煮干后慢慢煸炒出香肠中的油份。

3、然后下入葱、姜、蒜末炒香,再下入儿菜片,加一勺剁椒翻炒,约一分钟后加入盐,在起锅前加入葱花即可。

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辣炒儿菜

1、将儿菜清洗干净,同样用热水加入食盐焯烫一下去苦味,然后捞出来沥干备用。

2、将干辣椒切成段,大蒜切末,炒锅倒油把辣椒爆香,然后下入儿菜翻炒,炒的时候要注意不要把儿菜炒碎,最后放入蒜末和食盐,翻炒均匀后即可出锅。

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儿菜炒肉片

1、将儿菜洗干净,根部老的地方要去掉,然后切成片。同样的肉也要洗净切片,蒜切末。

2、炒锅热油,先将蒜末干辣椒和花椒下入大火爆香,然后转小火下肉片慢慢煸炒出油,再放入切好的儿菜。

3、开大火将儿菜和肉片一起翻炒均匀,放盐后快速翻炒,稍加半碗热水,让儿菜保持嫩翠,大火收汁,然后就可以出锅啦。

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儿菜在炒的过程中尽量不要盖锅盖,不然肯定会变黄。并且要保持大火,这样能使炒出来的儿菜保持鲜亮的绿色,而且还不会减少营养成分。



点评

海外直播t.cn/RxmJTrC 禁闻视频t.cn/RxBCc6t 办公大楼落成,门口对联.书记挥毫,上联:说实话办实事一身正气,下联:不T·W不受贿两袖清风.大家齐赞!考虑民主,征横批,大家不作声,一老农经过,顺口而出:查无此人  发表于 2017-3-11 02:14
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