正宗红烧肉制作方法

最黑的黒是绝望

食材食谱热量：194.8(大卡)

主料

带皮五花肉400g

• 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
• 2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
• 3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
  
  
  

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• 4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
  
  
  

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• 5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
• 6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
  
  
  

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注意事项

• 1.熬糖色时用中小火熬制
• 2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
  
  
  

悉尼港