好吃又营养的家常菜迎接3月节日，犒劳下自己和家人吧！

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【山药木耳炒青笋】

用料： 山药        适量、干木耳        少许、莴笋        少许、红椒        少许、葱花        少许、盐        适量、沫友        少许、鸡精        少许、米醋        少许、糖        少许；

做法

1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；

2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；

3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

4.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和沫友，炒匀关火；

【虾仁玉米蒸蛋】

用料： 主料、鸡蛋        2个、虾仁        10只、熟玉米粒        少许、小葱        少许、调料、盐        1茶匙、生抽        2汤匙、芝麻油        适量；

做法

1.主要材料备齐；鸡蛋打散；

2.加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀；

3.过筛滤掉表面的泡泡；

4.碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟；

5.蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟；

6.蒸好后，淋上少许生抽、沫友，撒适量葱花就完成了。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽；

做法

1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花；

2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；

3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下；

4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香；

5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝；

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可；

【酿豆腐】

用料： 豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐；

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐；搅拌均匀；

2.豆腐对半切开，再切成六小块；中间用勺子挖空；将肉酿入；

3.最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下；

4.煎制；呈焦黄色时翻面；继续煎至两面都呈焦黄色；盛出备用；

5.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁；将豆腐和碗汁放入锅中；闷煮三分钟左右；

6.大火收汁；盛出装盘，撒葱花；

【蚝油草菇滑炒牛肉】

用料： 牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油；

做法

1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)；

2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味；

3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇；

4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎；

卡寇拉