多吃这些补脑菜，小孩子成绩能更上一层楼！

多串君

1、木耳炒核桃仁

食材：核桃仁60g、木耳100g、油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油

做法：

1.木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净备用

2.核桃仁适量，葱和辣椒洗净切小段，香菜也洗干净切小段

3.水烧开后把木耳和核桃仁焯一下，捞出沥干水分

4.锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味

5.放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀

6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅

2、核桃鸡丁

食材：鸡腿200克、核桃25克、羊角椒半个、红辣椒半个、辣椒油1小勺、盐巴少许、生抽少许、淀粉少许、鸡精少许

做法：

1.鸡腿去骨切成丁，加入少许生抽或盐巴、淀粉、鸡精抓匀腌制15分钟

2.辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用

3.炒锅内加入少许橄榄油，加入红色辣椒炒香，倒入鸡丁小火炒制变色

4.加入1小勺辣椒油，加入青辣椒翻炒一下，倒入核桃仁拌匀关火

5.将拌好核桃仁的鸡丁倒入烤罐，烤箱预热230度，中层15分钟即可

3、虾皮韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖

做法：

1.韭菜洗净摘去老叶，切成碎末，虾皮洗净沥干

2.鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖和几小勺水拌匀

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热，放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候搅成小块

7.继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

4、核桃扒菜

食材：核桃仁20g、西兰花300g、枸杞10颗、香葱1棵、猴头菇100g、盐3g、蚝油5g、白砂糖5g、高汤100ml、水淀粉15ml、油50ml

做法：

1.西兰花掰成小朵，洗净备用，猴头菇洗净泥沙，切成片，香葱切末

2.大火烧开煮锅中的水，放入猴头菇汆烫2分钟，然后投入西兰花继续汆烫2分钟，捞起沥干水分

3.将西兰花在盘中码放整齐，猴头菇拣出另放

4.中火加热炒锅中的油至6成热，放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分

5.锅中留底油，大火加热至6成热，投入香葱末煸香

6.加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞，调成中火煮3分钟

7.最后放入西兰花，出锅时滑入盘中，依然保持奶油白菜整齐码放

5、脆炸牛奶

食材：牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克、味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法

1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内

2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固

3.呈糊状时铲起放在盘内摊平

4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

5.需要时取出切块或排骨状；

6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用

7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟

唯小姐、