用心做每道家常菜，让家常小炒成为人间美味！

悉尼港

【菠萝咕噜肉】

用料： 猪里脊肉        500g、菠萝        1/4个、青椒        半个、胡萝卜        少许、盐        1小勺、胡椒        少许、生粉 2大勺、鸡蛋        1枚、糖        少许、番茄酱        少许、醋        少许；

做法

1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，腌制；

2.将腌好的肉均匀的沾好蛋液；将沾好蛋液的肉裹上生粉；

3.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色；

4.将菠萝切成适度大小的丁，备用；将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用；

5.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）；

6.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料；最后，出锅，装盘；

【小青菜头炒肉】

用料： 小青菜头（切片）1斤、肉（切片+放点生粉）        随意、食用油        少量、盐        随意、生粉        少量、味级鲜        少量、葱 少量；

做法

1.肉切小片后先加入生粉、生抽，抓匀腌制20分钟；

2.切好的小青菜头片放开水中焯1分钟，捞出沥干；

3.热锅放适量油；

4.把肉先炒熟起锅 防止肉太老；

5.青菜头下锅炒到快熟的时候把肉加进去；

6.翻炒；加入盐、鸡精炒匀，加入葱花 起锅；

【榛蘑土豆片炒肉】

用料： 榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐；

做法

1.榛蘑用温水泡开，清洗干净；

2.猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；

3.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；

.4放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；

5.倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；

6.放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可；

【包菜炒腊肠】

用料： 圆白菜        1个、腊肠        1根、葱花        少许、生抽        1汤勺、白醋        1汤勺、盐        1茶匙、鸡精        少量；

做法

1.圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用；

2.切少许葱花备用；腊肠一根，切成片；

3.锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油；

4.放入葱花炒香锅底

5.最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可；

【胡萝卜炒牛肉】

用料： 胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；

3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；

4.姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；

5.加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；

6.加一点味精完成；

凯瑟琳