5款看一眼就食欲满满的家常菜，荤素都有十足好吃！

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【鱼香茄盒】

用料： 肉末        150g、茄子        1根、姜.葱        适量、白胡椒        小半勺、盐        适量、鸡蛋        2个、面粉        60g、鱼香作料、白醋        3勺、白糖        2勺、红薯淀粉        1勺、剁椒        2勺；

做法

1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；

2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；

3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；

4.在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；

5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；

6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；

7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；

8.炸好的茄盒淋上料；

【红烧肉末豆腐】

用料： 猪肉肉馅        250g、豆腐        一盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱（或者老干妈）、生抽、老抽；

做法

1.豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片；

2.锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒；

3.肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖；

5.烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。

【茄汁排骨】

用料： 小排        700克、大蒜        3瓣、葱        适量、姜        适量、盐        1小勺、醋        1小勺、生抽        1小勺、蚝油 1/2小勺、番茄酱        3小勺、糖        4小勺、白酒        1小勺、油        适量；

做法

1.排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；

2.排骨中加入1小勺盐；加入1小勺生抽；加入1小勺白酒；加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；

3.腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉；抓拌均匀酸；锅里油烧至六成热；

4.将排骨下锅，中小火慢慢炸透；捞出后沥油；

5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；

6.锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末；然后将调好的酸甜汁放入；

7.小火熬至起泡；将炸好的排骨放入；翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；

【上汤西兰花】

用料： 西兰花、皮蛋        2个、胡萝卜        一根、姜、蒜、油        3汤匙、清水        3碗、白糖        少许、盐、料酒        1汤匙、沫友        少许；

做法

1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；

2.皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片；

3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；

4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚；最后淋入少许沫友，即可出锅；

【萝卜焖牛腩】

用料： 牛腩（坑腩带牛筋最好）        1-2斤、萝卜1-2个、八角        1个、花椒        4-5颗、桂皮        一小片、陈皮        2小瓣、蒜瓣        4-5个、葱段和姜片        若干、柱候酱        3-4茶匙；

做法

1.在牛肉店，让店主给你切成一小块一小块，回家后洗干净，再冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干。

2.锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物~~脏东西啊啊啊。然后捞起牛腩，晾干水备用。

3.锅热，下油，放入：花椒，八角，桂皮，陈皮，蒜瓣，部分葱和姜片，爆香。随后放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候酱2茶匙，盐若干，翻炒，翻炒。最后加入水，煮沸。

4.最后把煮沸的放入高压锅或电压力锅，我们家是电子压力锅，我压了30分钟。

5.记得把削好皮的白萝卜切块一同放入锅内，再加入2-3茶匙的柱候酱，一小块冰糖，一起压煮。

6.压好后，倒入瓦锅。再烹煮，调味。最后出锅的时候放上葱段摆盘。