这些菜看着都流口水，快快吃起来~

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1、酸菜鱼

食材：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个、鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙

做法：

1.黑鱼处理干净，将鱼肉片成鱼片

2.鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分

3.鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟

4.酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块备用

5.将酸菜焯水，捞出备用，葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段

6.锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色

7.放入酸菜，继续翻炒约一两分钟，加入足量开水，大火烧开，转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味

8.将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部，大火煮开鱼汤，将鱼片分开放入

9.煮至鱼片7、8成熟后，捞出放在酸菜上，将鱼汤倒入鱼片中

10.锅中加入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，至辣椒变干酥

11.将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可

2、虾仁滑蛋

食材：虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙

做法：

1.将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用

2.将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与葱花一同拌匀

3.取锅烧热后，放入2大匙油润锅

4.转小火，放入鸡蛋煳和烫熟的虾仁

5.用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可出锅

3、红烧肥肠

食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法：

1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂

2.取出肥肠，用温水清洗干净后切小段

3.锅中油烧热至6-7成时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片

5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水

6.将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味

7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可

4、葱爆羊肉

食材：小葱4根、羊肉片一盒、蒜末、姜丝、老抽、糖、盐、淀粉、料酒适量

做法：

1.羊肉片用蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒腌制15分钟

2.锅内放油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边

3.放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐炒匀即可出锅

5、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐1听、酱油、糖1大匙、盐、料酒、葱、姜，蒜

做法:

1.将鸡翅洗干净，沥干水分备用

2.鸡翅中加入酱油，糖， 盐，料酒，葱段，姜片

3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右

4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香

5.放入鸡翅煎到金黄色，千万别煎糊了

6.把多余的油倒出，加入可乐，烧开以后加入腌料卤汁

7.大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁，最后把腌料中的杂质去除即可

6、油焖大虾

食材：青虾500g、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量 、盐适量、油适量

做法

1.青虾用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥

2.葱姜切小段备用

3.锅热后放入比平时炒菜略多一点油

4.油热后放入腌制好的虾

5.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面

6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右

7.看汤汁收的差不多即可出锅装盘即可

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