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[美食杂谈] 秋梨膏,听说是宫廷御医给皇帝治病的

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发表于 2017-2-10 10:19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
  • 梨子 10个
  • 冰糖 50g
  • 红枣 若干
  • 姜片 6片
  • 蜂蜜 适量
  • 百合 适量
  • 麦冬 适量
  • 茯苓 适量
  • 川贝 适量
  • 罗汉果 适量

做法步骤 15ea00094335bf46ac48.jpg

1、1.梨子用料理机或擦板擦出梨蓉。

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2、2.梨蓉倒入珐琅锅中,放入切好的姜片和去核的红枣、药材一并放入锅中,大火煮开后转小火漫熬30分钟左右。

3、3.颜色开始变深以后,用滤网捞出梨蓉和其他食材。然后用纱布挤出梨蓉中的梨汁,剩下的梨渣不要。

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4、4.继续敞开锅盖熬煮搅拌,煮至汁水变得浓稠后即可关火。

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5、5.秋梨膏放温凉后再加入蜂蜜(温度太高会破坏蜂蜜营养),盛入消毒后的密封罐保存即可。


小贴士

一厨作爱心小贴士: 密封能冷藏两个月以上,每次取用记得用干燥的小勺子,否则可能会导致秋梨膏变质



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