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西兰花
西兰花要撕小朵，最好把梗子上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里。
芦笋
芦笋外脆内嫩，几乎每咬一口就会有一脆响，它是典型的蔬菜里的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景，虽然我每次每每不舍得扔很多。
荷兰豆
荷兰豆是豌豆的变种，充分继承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可爱，撕去筋骨往沸水里一扔，捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多，烧一锅水，点一点油，撒一把盐，煮到碧绿浓稠难分难解，那个味道也灰常清甜！
各种绿叶菜
各种绿色蔬菜，也很适合来烫的，因为茎叶都很嫩，不然叶子熟了，梗还生的，就悲催。例如菠菜，将菠菜择去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞出沥水，然后捋齐挤去水分，切成二分长的小段放在盘内，趁热加入精盐、白糖、醋和味精拌匀即可吃用哦！
西瓜皮
这个因人而异吧，有些人更是喜欢西瓜皮甚于西瓜本身，这个其实不烫也可以，烫完入麻油生抽，重口者加多剁椒，那股晶莹剔透的淡绿色，让人看着喜悦，味道也清凉~ 这可能就得留到夏天才能吃了！
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