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[美食杂谈] 待客小甜点,快来学习吧,西宁人的福利

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发表于 2017-2-7 09:51:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

酸奶草莓奥利奥杯

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用 料

奥利奥100g / 老酸奶100g / 泡发银耳30g / 草莓适量

做 法

1.草莓放入淡盐水浸泡半小时后清洗干净

2.银耳泡发后,用水煮沸后再略煮几分钟捞出备用

3.奥利奥饼干去掉夹心备用

4.将奥利奥饼干研磨成细末

5.焯熟的银耳和去蒂洗净的草莓一起放入料理杯中

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6.用料理机打成细腻的果泥

7.取容器,先将奥利奥放入杯中(大约占杯的六分之一)然后倒入草莓银耳汁(也占六分之一)

8.放入老酸奶

9.再重复一遍,奥利奥

10.草莓汁,老酸奶

11.最后,再在表层洒少许奥利奥点缀即可

雪顶酸奶蛋糕

不用烤箱、不用发酵、不用打发,一个普普通通的微波炉,就能做出漂亮的酸奶蛋糕。

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用 料

低筋面粉18g / 鸡蛋1个 / 酸奶20g

蔓越莓适量 / 柠檬1片 / 牛奶25g

做 法

1.蔓越莓干切碎备用

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2.一个鸡蛋打碎,搅拌均匀

3.倒入牛奶和酸奶,搅拌均匀

4.过筛入18g的低粉和蔓越莓干搅拌均匀

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5.杯子内刷油防粘,倒入食材

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6.放入微波炉,中火叮2分钟即可

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7.脱模,淋上酸奶即可

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8. 再小资一点的,可以切成方块,淋上一层酸奶,撒点蔓越梅丁,用勺子挖来吃

椰蓉南瓜球

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用 料

南瓜200g / 糯米粉约150g / 蜂蜜40g / 椰蓉适量

做 法

1.南瓜切块上锅蒸10分钟,蒸熟就可以。(蒸太久水分会偏多,后面糯米粉也要加量)

2. 蒸好的南瓜加入糯米粉,蜂蜜,搅拌均匀

3. 拌匀南瓜糊

4. 用虎口挤球(大拇指和食指相连的地方),在椰蓉里滾一圈,让它均匀裹上椰蓉。挤好的南瓜球

5. 烤箱170度预热10分钟,放入烤箱中层,以上下火170度烤25分钟至上色即可

6. 带着满满的椰蓉香气,咬一口软软糯糯的

木糠杯

吃不掉的曲奇饼干

做成木糠杯会有意想不到的好吃

方便快手,还能消灭吃不完的零嘴

做 法

1.曲奇饼干放入保鲜袋中敲碎,如图一小碗

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2.准备好稠酸奶(或用100g淡奶油加8g糖和适量奶油芝士打成奶油状)

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3.饼干碎和奶油,一层一层的铺入杯中,顶部撒可可粉

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4.放入冰箱冷藏2小时,点缀薄荷叶

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还可以做成水果木糠杯

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芒果椰奶西米露

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用 料

西米50g / 芒果2个 / 椰汁200g / 细砂糖适量

做 法

1.小锅里的水(加几滴酵素)煮开,倒入西米,水的份量比西米多的多,用中小火煮西米

2.将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入料理机中,留下少许装饰用

3.加入适量椰汁,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机搅拌均匀

4.西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中

5.浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可

芒果糯米糍

用 料

糯米粉150g / 芒果2个

玉米淀粉40g / 椰蓉50g / 椰汁250ml

糖粉50g / 植物油25ml / 椰子粉17g

做 法

1.把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入植物油和椰汁

2.慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了

3.芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可

4.准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅

5.戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)

6.放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆

7.放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个,做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味)

椰汁紫米糕

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用 料

黑糯米4杯 / 椰汁1杯 / 粟粉120g

清水1/2杯 / 砂糖120g / 琼脂

做 法

1.黑糯米清洗干净,用酵素水泡一个小时,加三倍的水,煮至软糯

2.煮好的黑糯米捞出,放凉

3.椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟

4.热好的椰奶加琼脂迅速拌开,加入紫米继续拌匀

5.倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可食用



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