私房椒盐虾，秘方千金不换，在此分享，拿走不谢！

I呀

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

【制作方法】

第一步：准备河虾，冰块，葱，姜，八角，桂皮，盐，料酒，花椒，备用

第二步：处理虾线，准备好配料

第三步：将准备好的配料放入一个装有水的锅中，加入适量盐，料酒，煮至融化

第四步：大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下，沸腾后捞出，放在冰块碗中

第五步：再继续放入冰箱冷藏10分钟左右

第六步：小碗中做点蘸料，少许姜末，蒸鱼豉油，香油，醋，还有适量辣椒油，搅拌即可

第七步：成品

制作贴士：

1）必须使用椒盐。

2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

无人之境