喜欢吃虾的朋友不要错过，西宁人都会做

奇石

油爆虾

【食材】：鲜河虾200克 新鲜红椒1颗 生姜1片 大蒜4瓣 香葱2根 盐1/4小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖2小匙 陈醋1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉少许
【做法】
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。分别将姜，葱，蒜剁碎，红椒切成圈状。
2、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
3、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
4、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
5、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆。
6、加入姜、葱、蒜及红椒圈，继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
7、用中火继续加热，时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。加热至汤汁收干即可盛盘。

柠檬芦笋烤虾

【食材】：海虾，芦笋，柠檬，黑胡椒，海盐，橄榄油，蒜，干百里香碎。
【做法】
1、海虾开背去虾线，沿开背处切开成两半，不要切断；加入适量的海盐，黑胡椒，柠檬汁和橄榄油腌制。
2、芦笋去掉老根，同样用海盐、黑胡椒、柠檬和橄榄油腌制。
3、蒜去皮切成细碎，将柠檬皮磨好，备用。
4、将芦笋铺入包了锡纸的烤盘中，然后将腌制好的虾码在芦笋上面。
5、锅烧热，加入橄榄油，下入蒜碎，中火炒至蒜微微变金黄，然后将蒜碎均匀塞入虾背；趁着锅中橄榄油未凉，倒入干百里香碎，然后将锅中的油和香草均匀淋在虾上。最后撒上事先磨好的柠檬皮。
6.烤箱200度预热10分钟，上下火烤15分钟出炉。

香脆虾

【食材】： 半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。
【做法】
1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。
2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。
3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。
4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。

海绵宝宝抓水母