冬季最热——韩式萝卜泡菜

半忧郁的犯贱

【材料】白萝卜1个、蒜苗叶3-4根、香梨1个、大蒜3瓣、生姜1小块、盐10克、白砂糖15克、辣椒粉1杯（根据个人口味适当增减）、鱼露（或虾酱）适量

【工具】腌泡盒、熟食刀、旋风刨

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准备好所有原材料，白萝卜去皮切成2cm见方的小块

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将切好的萝卜块放入腌泡盒，加入3大勺食盐拌匀，盖上密封盖，腌制一小时左右，再将萝卜块倒入菜篮中，控去水分

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香梨去皮去核，加入蒜头和姜，再倒入适量鱼露，全部加入旋风刨内打磨成泥

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将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入一杯的辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃

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也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室内腌制1天，味道会更好~

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小贴士

①建议选择体长、表面光滑、沉甸甸的萝卜来做这道菜，这样的萝卜水嫩且甜，做出的泡菜味道好；
②如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过咸，可以用自来水冲洗一下，然后再充分沥干水分，再放入调味料拌匀；
③虾酱和鱼露，是制作韩国泡菜经常用到的调味料，比较咸，有浓郁的海鲜味道，大型超市和卖西餐调味料的地方有售；
④如果想要吃酸甜味道的萝卜泡菜，可以加入少许苹果醋，加了醋的萝卜，不容易保存，要尽快吃掉；
⑤加入辣椒粉的量要根据个人口味调整，不太能吃辣的人要少加。

〝独特范っ

冬天就该吃泡菜