最上瘾的绝味川菜——棒棒鸡丝的做法~

搅沫沫啊搅沫沫

【棒棒鸡丝】

主料：鸡脯肉250克、葱50克
辅料：姜30克、白糖5克、酱油20毫升、花椒面1克、沫友15毫升、辣椒油30毫升、鸡精少许、熟芝麻10克、盐适量

最上瘾的绝味川菜——棒棒鸡丝的做法步骤

1. 锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起立即放入冰水中，捞起沥干。

2. 将白糖5克、酱油20毫升、花椒面1克、沫友15毫升、辣椒油30毫升、鸡精少许、熟芝麻10克、盐适量混合成调料

3. 用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝。

4. 将葱切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀。

小贴士：
1、将煮熟的鸡胸肉立刻浸入冰水中是为了让鸡肉鲜嫩紧致。
2、用木锤将鸡肉捶松以后再拆成细丝可使鸡肉更松软。
3、将鸡肉拆成细丝要拆得均匀，粗细如牙签般，不然口感不好。
4、葱丝要切得和鸡丝粗细差不多。

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