中华美食—糖醋鱼柳

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食材明细

材料：草鱼鱼肉400克，豌豆50克，玉米粒50克，胡萝卜50克，洋葱100克，鸡蛋1-2个，使用原有适量。
材料：生粉4大匙，白胡椒5克，食盐1茶匙，番茄酱5大匙，白糖2大匙，纯净水约170毫升，白醋1.5大匙。

糖醋鱼柳的做法步骤
1.鱼肉切成鱼柳，用1/2吃烟和白胡椒腌制15分钟。胡萝卜和洋葱切粒备用；将鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，2/3大匙生粉倒在厨纸上，将鱼块在鸡蛋中滚一下，将鱼块在鸡蛋中滚一下，依次类推全部做完备用。

2.锅内倒入适量食用油加热至180度左右，放入做好的鱼柳，煎至鱼柳全身呈现经黄色，熄火捞出沥干多余油份，盛盘备用。

3.将番茄酱、白醋、糖和1/4食盐倒入搅拌碗中，加入150毫升水，搅拌成糖醋汁备用。锅内加少许食用油，加入洋葱粒炒香，然后加入其余蔬菜，翻炒约3分钟左右，然后倒入糖醋汁煮沸腾。

4.将剩余生粉和20毫升纯净水混合搅拌做成芡汁，在蔬菜糖醋汁沸腾后倒入锅中，再次沸腾后中高火收汁。之后将做好的糖醋蔬菜汁浇在盛盘的炸鱼身上即可。