光是看着就hold不住口水的家常美食——双皮奶

卡寇拉

双皮奶是顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天小编教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃。另外双皮奶营养价值高，家里有小盆友的爸爸妈妈不用愁给他们吃什么啦，老少皆宜。

【食材】
蛋清、纯牛奶、细砂糖


【操作方法】
1.准备材料；


2.蛋清分离；


3.搅拌蛋清至无絮状，过筛；


4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀；


5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉；


6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀；


7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）；


8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！

【小技巧】
1.糖的分量可以稍微减一点，因为顺德这边的口味是稍甜的。


2.鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。


3.网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），小编这个是家庭版的，不需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。