酿皮的种类你分的清吗？哪种是你的最爱

蟹仔

酿皮是是青海特色风味小吃中最受大家欢迎的品种之一，是青海人日常生活中不可缺少的美食。当地人都称之为“酿（音rang）皮儿”，它不仅是一张桌子，几条板凳的街头小吃，也是各大酒楼宴席必不可少的美味佳肴。对于外地游客而言，能品尝到一盘黄亮柔韧，细腻爽滑的酿皮，一定能使他们胃口大开，回味无穷。


酿皮有“蒸酿皮”和“馏酿皮”的种类之分，馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

“蒸酿皮”

“馏酿皮”

在青海地区，青稞酿皮与洋芋酿皮是特有品种，很多时侯成为大饭店的上品首选与农家的待客菜肴。另外，烤酿皮是青海酿皮的特色吃法，首先制成普通酿皮，再进烤箱，将酿皮的一面烤成细孔状，成品口味也是一级棒哦！