正是吃菱好时节！

一颗心Brokenつ

“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。”唐代诗人刘禹锡笔下众人争相追逐之物便是我们今天的主角——菱角。

菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角的营养价值很高，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、铁等成份。


眼下正值菱角盛产的季节，山下湖镇的水面上菱角浮于其上，水光潋滟，村民坐在小小的菱桶上，穿梭着采入菱角。这是山下湖镇这一时节画卷一般的场景。


一般我们见到的大多为下面介绍中的二角菱中的扒菱和四角菱中的水红菱。


扒菱，又名乌菱、风菱、大弯角菱。晚熟品种，清明、谷雨播种，寒露、立秋采收，亩产600～1000斤。果形长大，每斤约25个。皮暗绿色，两角粗长而下弯。品质好，含淀粉多。成熟时果柄不易脱落，可以减少采收次数；但皮壳厚，果重与肉重之比约为2：1。

水红菱，早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱，一 般亩产800～1000斤。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。果形较大，每斤25～35个，肩角细长平伸，腰角中长，略向下斜伸，果重与肉重之比约为1.5：1。