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吃西餐的时候， 总会有一样东西占据你的部分注意， “这盘子边的草到底能不能吃哟？”
这些草大多都是西餐烹饪中需要的调料类香草。就像中餐中少不了的葱、姜、蒜，西餐中的香草以各自与众不同的香味，成就了西餐菜式的丰富风味。今天，就介绍一种最常见的“盘边杂草”——法香。
法香，又称欧芹或巴西里，学名是Petroselinum crispum，英文则统称Parsley。原产于地中海多岩石海边，名字源自希腊语，意为“石头”。长相略似中国的香菜，但味道却更为清新温和，常被用作中和其他食材过强的异味。 作为辅助香草的法香经常搭配其他香料一起食用。一些味道浓郁的香料，比如丁香罗勒、紫叶罗勒、九层塔、紫苏、茴香与法香相配，也可以使料理口味更为柔和。
法香有平叶和卷叶之分，平叶法香也称为意大利欧芹Italian Parsley 或Flat Leaf Parsley，卷叶的为Curly Leaf Parsley。意餐中经常使用的是平叶法香，其叶小、叶柄细长，味道清淡。一般用作餐盘点缀的则是卷叶法香，其叶面弯曲、褶皱较多，至于口感，则并不被大多数中国人喜欢。
在古埃及和古希腊，法香都被赋予了神圣的意义。埃及法老图坦卡蒙陵墓中的花环上就已经出现，古希腊史诗《奥德赛》中也有对这种香草的记录。它一度被当做月桂的替代品，作为胜利的象征用于编织勇者的桂冠。
因为法香个头较小、颜色青翠可爱、气味宜人，也有人将其当做盆栽种植，随摘随用十分方便。
法香可以跟迷迭香、薄荷、鼠尾草等一起种植，按时浇水、时常通风，每日保证4小时光照它就会茁壮成长。建议种在玫瑰旁边，玫瑰会更香更漂亮哦~
说这么多，知道你们的重点肯定还是吃，那就来介绍几种法香的吃法吧！
法香茶
食材
新鲜法香叶4-5片 柠檬1/4个 水3杯 蜂蜜1茶匙
步骤 ① 将柠檬切片和法香一起放入杯中（法香茎向上放置） ② 将水烧至沸腾倒入杯中，没过柠檬片和法香 ③ 浸泡5分钟，取出柠檬片和法香，加入蜂蜜，完成
杏仁香蒜法香沙司
食材
杏仁1/2杯 法香碎1/2杯 蒜1瓣 帕玛森奶酪1/3杯 橄榄油适量 黑胡椒粉适量
步骤 ① 烤箱预热至180度，放入杏仁烤4分钟至颜色金黄 ② 将考好的杏仁、法香碎、蒜瓣、帕玛森奶酪 加入搅拌机打碎，盛出 ③ 淋上橄榄油、撒上黑胡椒粉，完成 （可配面包食用）
奶油香蒜法香烤虾
食材
虾800g 黄油1/4杯 大蒜3瓣 法香碎1/4杯 盐少许 胡椒粉少许 柠檬1个
步骤 ①
将黄油、大蒜、法香碎、盐、胡椒粉加入搅拌机 打成奶油酱 ② 将一半奶油酱倒入烤盘，抹匀， 将处理干净的虾码在上面 ③ 将另一半奶油酱涂在码好的虾上 ④ 烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约8分钟左右取出，淋上柠檬汁，完成
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