最适合贴秋膘的，海鲜美食。

搅沫沫啊搅沫沫

金秋时节，虾肥蟹美，正是吃海鲜的季节，国庆假期即将结束，最后两天休息少不了亲朋好友来聚会。想不想在他们面前露一手，在家做上一桌丰盛的海鲜大餐。不会做，没关系，小编就手把手教您做几道简单易学又美味的海鲜，保证让你吃得直呼过瘾，还倍有面儿！

清蒸大闸蟹

制作配料：

大闸蟹5只，大葱，老姜，大蒜，米醋，盐

制作方式：

1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来。

2.期间换水几次螃蟹用刷子清洗干净

3.葱切成段，老姜切丝

4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，

5.将大闸蟹放入（此方法不要绑住蟹腿）

6.大火烧开后蒸15-20分钟。

7.老姜洗净去皮切碎，蒜切末

8.再与香醋、盐一起混合均匀，制成调味汁

9.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

辣爆花蛤

制作配料：

花蛤，大葱，蒜，干辣椒，姜，盐，料酒，蚝油。

制作方式：

1.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；

2.大葱、蒜、干辣椒、姜处理好；

3.锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；

4.将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，

5.等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油；

6.继续爆炒至所有花蛤张开，收干、撒葱花即可起锅。

葱韭鸡蛋炒牡蛎

制作配料：

牡蛎，韭菜，鸡蛋，色拉油，食盐，料酒，小葱，胡椒粉

制作方式：

1.牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用

鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用

2.起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄

3.待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散

4.待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火

5.装盘开吃吧

扇贝粉丝

制作配料：

扇贝，食盐，酱油，鸡粉，调和油，粉丝，红尖椒

制作方式：

1.扇贝清洗干净，拿一把小刀把壳破开

2.里边黑色的内脏和一半的壳，清洗干净，放料酒和一点点盐腌制几分钟。

3.粉丝提前用温水泡好，沥干水分

4.加油在锅里略炒一下，放凉加鸡粉拌匀

5.粉丝放在腌制好的扇贝上，在抹上蒜泥

6.所有扇贝弄好，然后水烧开，上锅蒸3-5分钟就好了

7.辣椒切粒放在蒸好的扇贝上，淋上一点美味鲜酱油。

8.放油烧冒烟，淋在扇贝上就可以了

清蒸鲈鱼

制作配料：

鲈鱼，生抽，葱，姜，蒜，花生油。

制作方式：

准备好食材

1.姜切片、蒜剁碎、葱洗净切段再撕成丝

2.鱼洗净后，在鱼背上切两刀

3.在鱼上放上两片姜

4.锅内烧开水，放入鲈鱼开蒸15分钟左右

5.蒸好后，把多余的水份倒掉

6.放上葱、蒜蓉加入两茶匙生抽

7.下油锅，把油烧沸油烧沸后，淋在鱼上即可

海参汤

制作配料：

海参，鸡胸肉，鸡精，盐，葱，香菇，大蒜，姜丝，黄酒。

制作方式：

1.辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2.鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。香菇切成丝辽参也切成丝。

3.热锅热油，将葱姜蒜爆香。到入鸡胸肉翻炒。

4.分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

5.炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

6.加入足够的开水烧开。

7.大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8.加入香菇丝，继续大火烧开。煮沸腾后，转小火。

9.转小火慢炖1小时。辽参很容易熟，所以最后加入。

10.转大火烧开，烧上三分钟即可。