高蛋白低脂肪的红烧野生带鱼

放得开飞

入秋了，咋寒又暖，宝宝们又到了进补的季节了，肉肉脂肪含量高，吃多了怕孩子不爱消化，相较之下鱼肉高蛋白低脂肪更适合宝贝。

贴秋膘之家常红烧野生带鱼

食材准备（主料及辅料）：

1.野生去腹带鱼500g，葱段，姜片，蒜片，香叶一片，大料一颗，花椒一小把儿，干辣椒一枚。

2.干面粉，食用油，红烧酱油，黄酒少许（我用的陈年花雕酒），糖、醋少许。

步骤：

1.由于选择的是野生去腹带鱼段，已经足够干净整齐，化冻后清洗一下以厨房用纸蘸干待用。

2.蘸干后的带鱼段裹上一层薄薄的面粉，待油温7/8成热，入油锅炸至金黄捞出待用。

3.锅中再次放入适量底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，放入炸好的带鱼，喷淋少许黄酒，盖上锅盖焖几秒钟，起到去腥的作用。

4.锅中倒入适量水（没过带鱼），再依据个人口味轻重放入花椒，香叶，大料，干辣椒以及适量的酱油，糖和醋。

5.大火烧开后改小火焖煮直至汤汁收到近干，出锅装盘。