巧用小米来入菜，菜增香，营养也加分

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小米，原名粟。营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。小米除了日常咱们煮粥之外，做小米糕或者入菜，口感绵滑而醇香。当谷物的清香口感在清蒸之后彻底释放，粒粒小米包裹嫩滑鸡肉，再加入香甜红枣、营养香菇、清脆木耳，这道蒸滑鸡。鸡肉清甜嫩滑不油腻，养生和美味一举两得。

需要食材：

鸡腿：2个

红枣：6个

木耳：1小把

小米：50克

干香菇：6个

老姜：4片

调味料：黄酒、糖、蚝油

做法：

1、用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，两个鸡腿洗净斩块。

2、要想鸡腿肉营养而美味，咱们需要加入这些食材：红枣去核掰成两半；小米淘洗干净；干香菇温水泡发；木耳凉水泡发。

3、老姜4片切丝，放入斩好的鸡块里，再加入黄酒，用手抓匀。

4、把泡发的木耳切段、和香菇、红枣一起放入鸡肉中，再加入适量蚝油、少许糖，加入泡发的小米，用筷子拌匀。

5、最营养的烹饪之法既是清蒸，如此蒸滑鸡，鸡肉入味，香嫩爽口。热水蒸12分钟即可。