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[美食杂谈] 秋分至,秋意浓!这个时节千万不要错过这两样美食!

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发表于 2016-9-23 08:58:08 | 显示全部楼层 |阅读模式


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秋分,是24节气之一,在每年9月23日前后。
中医认为,这时自然界的阳气渐收,阴气渐长,
景物萧条,空气干燥。
由于燥是秋季的主气,
而中医自古就有“燥令伤肺”说法。
也就是这个时节的人体,极易受燥邪侵袭而伤肺,
因此,秋分养生首先得养肺。
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秋分吃什么?秋季燥气上升,易伤津液。
因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,
今天小编带来的食物可都是秋分时的上好佳肴呦~~~


鸭肉

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鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”
“无鸭不成席”之美誉。
同时也为祖国医学所称道:
“滋五脏之阴,清虚劳之热,
补血行水,养胃生津”。
“尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,
营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、
维生素和矿物质。
同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用。
所以秋季食疗首选鸭。


冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤制作材料:冬瓜适量,老鸭,姜,枸杞,葱,八角,盐,红枣,黄芪, 淮山;

制作方式

鸭子洗净切成大块, 架锅煮水,将鸭块放入
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将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
微信截图_20160923084619.png
在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒
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煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
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微微煸出油后加入适量的水和几粒
枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
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大火煮开后文火煮上三十分钟
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
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再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
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煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美
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百合

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百合是养肺佳品。
百合具有润肺止咳的功效,因为百合鲜品含黏液质,
能够润燥清热,对于治疗肺燥肺热等症状非常有疗效。
以百合为原料而制作的各种饮食
对清肺热都有一定的疗效。
百合也有清心润肺、安神定志的功效。
失眠的人可以多吃一些。
但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、
虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

西芹百合:


西芹百合制作材料:西芹,百合,杏仁,胡椒粉,盐,味精,色拉油,淀粉制作方式:

制作方式:

先把西芹清洗干净。
从根部开始把老的部分用手撕掉,
这样你就不会吃到西芹的老茎,
非常嫩啊。继续撕啊,很带劲吧呵呵。
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将西芹斜切成薄片。
全部切好后放入烧开的水里焯一下,
然后马上放在凉水里
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准备好大杏仁
微信截图_20160923085052.png
    鲜百合洗净后剥开。
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热锅后放少许油,先放入西芹。
微信截图_20160923085124.png
这道菜可以先放盐。
然后放鸡精。先放盐和鸡精是因为让西芹更加入味,
因为后面的步骤所需的时间短。
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放入百合,再大火翻炒一会
微信截图_20160923085141.png
加入大杏仁
微信截图_20160923085149.png
最后淋上沫友就可以出锅了。
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