秋风起，蟹脚痒，传统江南风味，岁月静好齿颊留香

多串君

　齿颊留鲜~~超简单自己做醉蟹

　　

　　醉蟹是传统的江南美食，清甜肉活，芳香无腥，和蒸蟹比起来我更是爱它呢。

　　用料：1.大闸蟹：四只

　　2.黄酒：250克

　　3.高度白酒：四汤匙

　　4.酱油：300克

　　5.土冰糖：三汤匙

　　6.桂皮：一小块

　　7.八角：一个

　　8.香叶：5片

　　9.花椒粒：一个半汤匙

　　10.盐：一个半汤匙

　　11.生姜：一小块

　　做法：1.螃蟹用牙刷流水刷干净，放在空盆里一小时让它们吐吐水。

　　2.把螃蟹放入带盖的盒子里，一次性倒入白酒和黄酒，迅速盖上盖子闷十分钟左右。生姜洗净切片，佐料备好。

　　

　　3.把螃蟹码放整齐，所有调料放入盒中，盖上盖子置于冰箱冷藏，一周后就可以开吃啦。中途可以倒换一下螃蟹的位置，让其均匀入味。

　　

　　唠唠叨叨：醉蟹性凉，一次不要吃太多，温一壶姜丝老酒，配上醉蟹，人生多美好！